Philosophie
Die Leidenschaft für Brot
Handwerk in jedem Laib
Bei Stefan's Backstub lebt noch der Ursprung und die Kunst des Brotbackens. Jedes Stück wird mit Sorgfalt, Liebe und den besten Zutaten hergestellt.
Mein Name ist Stefan Beigel, ich bin 1974 in Göppingen geboren und im schönen Birenbach aufgewachsen. Mein erster erlernter Beruf ist Stahlbau Schlosser. Durch die Faszination am Bäckerhandwerk, erlernte ich mit 49 Jahren noch einen Beruf mit Erfüllung, Bäcker!
Entdecken Sie das Brot Sortiment
Lassen Sie sich von der Auswahl der Brote inspirieren.
Probieren Sie Stück für Stück handgemachtes Brot und erleben Sie den unvergleichlichen Geschmack von Sauerteig und verschiedenen Vorteigen.
Brotauswahl
Waldstauden-Einkorn-Kastenbrot
kräftig, für herzhaft oder süß.
Waldstauden-RoggenVK, EinkornVK, Roggen-Sauerteig, Quellstück, Wasser, Salz, gem.Kümmel, Tannenhonig, Kürbiskernöl.
Eingenetztes-Weizen
Der Alltags-Klassiker.
Weizenmehl 1050, Weizen-Sauerteig, Weizen-Vorteig, Wasser, Salz, Frischhefe.
Eingenetztes-schwarzer Emmer
alte Weizen-Sorte neu entdeckt.
Urkorn-EmmerVK, Weizenmehl 812, Emmer-Sauerteig, Emmer-Vorteig, Wasser, Salz, Frischhefe.
Rustikales-Kartoffelbrot
für die optimale Brotzeit.
Weizenmehl 812, Roggenmehl 997, Manitoba, Kartoffelflocken, Weizen-Sauerteig, Weizen-Vorteig, Weizen-Kochstück, Wasser, Salz, Frischhefe.
Hefezopf
Mit oder ohne Rosinen.
Weizenmehl 550, Milch, Butter, Zucker, Milch-Mehlkochstück, Eigelb, Salz, Tonkabohne gem., Karamell, (Rosinen).
Ruch-Wurzel (nicht immer im Sortiment)
Aussergewöhnlich in Aussehen und Geschmack.
Ruchmehl 1200, Weizen-RotkornVK, Weizenmehl 812, Roggenmehl 997, Ruch-Sauerteig, Ruch-Roggenvorteig, Malz-Aromakochstück, Wasser Salz, Frischhefe, Steyr.Kürbiskeröl.
Baguette (nicht immer im Sortiment)
Beliebt zu jedem Anlass.
franz.Weizenmehl t65, Weizenvorteig, Wasser, Salz, Frischhefe.
Ur-Dinkelkapsel
100% Ur-Dinkel.
Ur-Dinkel blue VelvetVK, Ur-Dinkelmehl blue V. 630, Dinkel-Vorteig, Dinkelflocken-Mehlkochstück, Wasser, Salz, Frischhefe.
Geschäftszeiten
Der Backwaren-Verkauf erfolgt zweimal wöchentlich aus dem Brotbussle,
am Breitwiesenparkplatz in 73269 Hochdorf.
Montag: 15 bis 18 Uhr
Freitag: 15 bis 18 Uhr
